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寶貝健康 烤土司條當寶寶點心？小心吃進丙烯醯胺

作者： 陳萱蘋

吐司是許多寶寶的點心零食，香香脆脆的吐司吃起來特別美味，一不小心烤過頭了，只要不吃焦黑部分就沒問題了嗎？基本上，當吐司從白色烤到黃色、咖啡色，甚至是焦黑色，其顏色越深，丙烯醯胺含量就越多！ 香脆口感的代價就是產生丙烯醯胺，而動物長期吃丙烯醯胺後，各器官都有發生癌症的現象，陳修玲講師認為不要將土司烤到那麼焦，且不吃烤焦部分，並不會有太大的問題。

營養&食譜 黑糖也會致癌？！

作者： 葉勝雄 醫師

「薯條會致癌」！嗯，因為薯條早就被視為不健康食品，所以大家看到這樣的新聞，想說那就少吃一點薯條吧！並不會有太大的恐慌。那把標題換成「黑糖會致癌」呢？這下子原本以為黑糖比較健康養生的人，可就傻眼了！其實不管是薯條會致癌或黑糖會致癌的新聞，嚴格來說都不算是新鮮事了。

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